A Veiga vén de acoller a presentación dun proxecto financiado pola UE que explora as posibilidades de crear e comercializar produtos alimentarios baseados en cinco froitos silvestres: endrinas, escaramujos, érbedos, landras e piñas. O seu obxectivo é fomentar a bioeconomía forestal de zonas rurais.
Trátase do proxecto Plantas Esquecidas, que se daba a coñecer onte 2 de xullo nun acto no Toural, e os seus promotores din que xa lograron elaborar galletas de landra, kétchup de endrino, kombucha de érbedo ou vinagreta de piñas verdes, entre outros alimentos, e traballan para que poidan converterse en produtos comercializables, e, por tanto, en alternativas económicas viables para fomentar a bioeconomía forestal, a xestión sostible dos bosques e a conservación da biodiversidade.
Ourense é unha das 6 provincias seleccionadas para acoller unha das accións divulgativas que o proxecto ten programadas para darse a coñecer en toda España e replicar os resultados obtidos, e A Veiga foi o municipio escollido para iso. Baixo o título: “Alimentos forestais e bioeconomía”, Anna Fernández e Esther López, dous das promotoras do proxecto, explicaron os pormenores do mesmo a máis dunha vintena de asistentes que acudiron á Sala de Conferencias Ou´Toural, na súa maioría profesionais da hostalería e da xestión forestal na comarca.
A continuación tivo lugar unha mesa coloquio que contou coa participación de Elena Cortés, da Casa Rural Arbores de Lenda (Xares); Eduardo Martin, da Casa Rural Eido dás Estrelas (Valdin); Elisa Morquillas, produtora local de marmeladas de arandos e Juanjo Lorenzo, presidente da Comunidade de Montes do Xares. O evento foi organizado coa colaboración do Obradoiro Dual de Emprego Concellos Rurais de Valdeorras IX e do Concello da Veiga e contou coa participación do alcalde, Juan Anta Rodríguez.
A presentación tiña un especial enfoque no sector gastronómico polo que o público asistente foron principalmente produtores de alimentación e profesionais da hostalería e a restauración da zona, pero tamén acudiron xestores e propietarios de chans forestais. Todos eles puideron probar algúns dos máis de 30 novos produtos gastronómicos que ata o de agora foron desenvoltos no transcurso do proxecto, xa que os organizadores ofreceron unha degustación dos mesmos ao finalizar o acto.
Sesión práctica de elaboración de produtos
Este evento divulgativo complementouse hoxe cunha sesión práctica de elaboración de produtos a base de landras, escaramujos e piñas verdes que tivo lugar o obradoiro do Centro de Iniciativas Municipais da Veiga (CIMA).
Nel participaron máis dunha ducia de alumnos do Obradoiro de Emprego e varios profesionais invitados. Durante o mesmo as promotoras do proxecto Plantas Esquecidas ofreceron os produtos colleitados aos alumnos e pedíronlles que explorasen a súa creatividade gastronómica. O obxectivo é que, máis aló de aprender elaboracións concretas, eles mesmos poidan tamén explorar con novos produtos e converterse en produtores locais.
O Proxecto Plantas Olvidadas
O proxecto Plantas Olvidadas parte da idea de que unha das principais dificultades para a xestión dos montes é a súa falta de viabilidade económica. O abandono de pastos, cultivos e outras formas de aproveitamento derivou nunha elevada proporción de masas forestais pouco xestionadas, co consecuente aumento da superficie forestal e da cantidade de vexetación presente nas mesmas. Esta situación, acompañada dunha maior facilidade de combustión como consecuencia do cambio climático, provoca un maior risco de incendios forestais.
A partir deste contexto, o proxecto seleccionou 5 especies arbóreas e arbustivas abundantes nos sistemas forestais españois máis ameazados polo cambio climático e que producen os 5 froitos sinalados: érbedo, piñeiro, endrino, aciñeira e roseira silvestre ou escaramujo. Os froitos de todas elas son comestibles e contan con interese organoléptico e nutricional, pero actualmente nin se colleitan, nin se comercializan, polo que a iniciativa explora esta posibilidade a partir de modelos de xestión sostible.
A iniciativa comezou a andar a primeiros deste ano en 12 fincas forestais de Cataluña, de onde proceden o colectivo Eixarcolant, a cooperativa Sambucus e a Fundación Emys, que impulsan esta iniciativa xunto a Xarxa per á Conservació da Natura (XCN) e a Universidade de Barcelona. O seu obxectivo é agora trasladar a experiencia a outras provincias españolas con grandes zonas boscosas e/o especial interese gastronómico como Ourense, Soria, Conca, Teruel, Córdoba ou Navarra e Mallorca.
O Proxecto Plantas Olvidadas está auspiciado pola Fundación Biodiversidade do Ministerio para a Transición Ecolóxica e Reto Demográfico (MITECO) e inclúese no marco do Plan de Recuperación, Transformación e Resiliencia financiado pola Unión Europea a través dos fondos NextGenerationEU.
Fotos cedidas.