A IV Ruta de Tapas e Petiscos de Galicia celebrarase do 10 ao 19 de outubro en máis dunha trintena de bares e restaurantes repartidos polas catro provincias galegas, ofrecendo ao público a oportunidade de deleitarse, a pé de barra, con elaboracións cheas de sabor e creatividade que se degustan nun máximo de tres bocados. Un aperitivo perfecto, xa que o IV Campionato de Tapas e Petiscos de Galicia terá lugar os días 20 e 21 de outubro no corazón da Ribeira Sacra, concretamente no Mosteiro de San Pedro de Rocas, en Esgos (provincia de Ourense).
A Zapatería do avó, Auriga Gastrobar, Casa Gastrobar O Lobo, Eurostars Vila de Allariz Hotel & Balneario, Restaurante Ou Campanario, Restaurante Prieto, Hotel Restaurante Pallabarro, Bágoa Gastrobar, La Estación de Lomán, Kaleido Cociña Creativa e Restaurante Frouma estarán presentes desde Ourense no roteiro de peregrinación gastronómica e participarán, así mesmo, no certame. Galegos e visitantes poderán saborear, da súa man, unha auténtica exhibición de talento, que reflicte a riqueza gastronómica dun territorio famoso polas súas carnes, queixos, produtos da horta e, por suposto, mariscos e peixes, emblema da comunidade que baña o Cantábrico. A extensa despensa transfórmase en pequenas obras de arte grazas á técnica e o enxeño dos cociñeiros, que aceptan o reto de conquistar ao comensal con cada pequeno bocado.
Entre os petiscos que se poderán probar nas catro provincias, destacan por primeira vez tapas glute free, deseñadas para que as persoas celiacas tamén poidan formar parte desta gran celebración da gastronomía en miniatura.
O presidente do Instituto Ourensán de Desenvolvemento Económico (Inorde), Rosendo Fernández, dixo que esta ruta será “a antesala doutra exitosa edición do Campionato de Tapas e Petiscos que acollerá a nosa provincia, e que permitirá xa dar boa conta da calidade agroalimentaria do noso territorio”. Ademais, o presidente do Inorde puxo en valor a aposta do goberno provincial por atraer este certame á provincia porque “nos permite reafirmar a marca “Ourense Enogastronómica” que é un dos principais atractivos turísticos da nosa provincia”.
Ademais, este tipo de propostas turístico gastronómicas contribúe “á desestacionalización da oferta turística”, xa que é un atractivo máis para que nos visiten nesta época do ano “tan idónea” e degustar as propostas dos máis de once restaurantes ourensáns rexistrados no roteiro, non só da cidade senón tamén do rural. Por último, Rosendo Fernández animou a todo o mundo a achegarse aos establecementos participantes no roteiro para degustar “estes suculentos manxares” que, ademais, darán boa conta do “talento dos nosos profesionais do sector.
Na mesma liña, José Luis Rodríguez, delegado comercial de Estrell Galicia, cervexa oficial do certame, destacou o compromiso da marca coa promoción da gastronomía galega, así como do talento dos profesionais da hostalería, aos que a compañía apoia de forma constante a través dun gran número de iniciativas ao longo de todo o territorio.
O campionato de gastronomía en miniatura é unha iniciativa de promoción turístico-gastronómica impulsada pola Deputación de Ourense, a través do Instituto Ourensán de Desenvolvemento Económico. Conta ademais con Estrella Galicia e a D.O. Ribeira Sacra como cervexa e viño oficiais, e co patrocinio de Ibercook Food Service, Elmar (conxelados de máxima calidade), Aperol Spritz, Hermi (carne de coello) e o Grupo Intecno. Cabreiroá participa como auga oficial do campionato, mentres que entre os colaboradores destacan CienPorCiel (produtos de porco celta), Vermut Povarelo, as adegas Regina Viarum, Adega Cachin, Ronsel Do Sil, Valdalenda, Don Bernardino, o Concello de Lorca, Mariscos Alumar, cafés Candeas, confeitería Milhojas Ourense, as asociacións de cociñeiros Cociña Ourense e Amigos dá Cociña Galega, Hitcooking GastroMagazine, así como Betula Cars, vehículo oficial do certame.
Cada establecemento participante contará cun cartel identificativo da Ruta onde se indica o nome da tapa que ofrece. As tapas deste percorrido pódense consultar en Instagram e Facebook. Anímase aos clientes para compartir esta experiencia gastronómica en redes sociais usando o hashtag ou mencionando á Academia, para difundir a creatividade e a riqueza da gastronomía galega.