Municipios e provincias de Galicia e de Portugal acoden a Xantar para buscar visitantes de proximidade ofrecendo destinos enogastronómicos de excelencia, sostible e non masificados. Precisamente o turismo de proximidade e no medio rural foi o fío condutor deste sábado de Xantar no que se celebrou o día dedicado ás provincias de Lugo, de Coruña, dos Concello de Burela e A Veiga e das Cámaras Municipais de Esposende e Felgueiras. Xantar é unha cita que ofrece aos destinos a oportunidade de, en palabras da deputada de Turismo de Lugo, Pilar García Porto, “mostrar a riqueza e a variedade gastronómica do noso territorio, o que contribúe a consolidar o modelo turístico sostible, de calidade e experiencias, que coida o patrimonio e que deixa valor no territorio polo que traballamos desde deputacións e concellos.
Durante a xornada de hoxe celebrouse tamén o XIX Encontro Internacional de Confrarías Gastronómicas e Enófilas que reuniu a máis de 100 confrades de 35 confrarías procedentes de toda a Península. Este Encontro estivo patrocinado por Córdoba Patrimonio Gastronómico, que quixo promocionar os produtos destacados d ela capital cordobesa Aceite de oliva, xamón ibérico, veu e vinagre) entre os participantes do encontro que desempeñan un papel fundamental na promoción e conservación das tradicións culinarias locais. De Córdoba participaron nesta cita ademais representantes de tres confrarías da cidade: Confraría do Salmorejo Cordobés, a Confraría do Rabo de Toro e a Confraría Gastronómica do Leitón Ibérico de Cardeña.
Durante este acto central foron entregados tamén os Premios Xantar Internacional 2023 que naceron cando o salón obtivo o seu Selo de Internacionalidade (en 2014) e que contribúen a recoñecer iniciativas públicas ou privadas que destaquen pola súa posta en valor da gastronomía e o turismo, desde unha perspectiva innovadora.
O Premio á Mellor Caseta Restaurante foi para o Restaurante Valdeorras – Mantesil por “presentar en Xantar dous menús que recollen o sabor dunha terra e que representan as súas festas gastronómicas; e por vincular produto a territorio e territorio a calidade, por complementar gastronómicamente a forte aposta que esta comarca realizou nesta edición do salón”.
