Sete petiscos, sete cociñeiros e sete cidades. De Tapas por Galicia 2024 poñerá a competir a sete cociñeiros das principais cidades galegas nunha aposta de Turismo de Galicia pola promoción do turismo urbano aderezada pola súa oferta gastronómica. E entre eles estará Gabi Conde de restaurante Portovello que concursará representando a Ourense con “A Terma”.
A VIII Gala Show Cooking “Mellor Cociñeiro de Tapas por Galicia” terá lugar ou 9 de xullo non Hotel Monumento San Francisco, en Santiago de Compostela. Unha cita organizada pola Xunta de Galicia e consolidada que vai xa pola súa oitava edición e que deixa patente a variedade e creatividade dá gastronomía galega, mais enmarca tamén ditas experiencias en cidades atraentes e dinámicas cunha historia e cultura de seu.
Os sete cociñeiros que se disputarán ou título foron galardoados nos certames de tapas de candasúa cidade. Ou roteiro que propón Turismo de Galicia inicia en Santiago de Compostela ou percorrido pola xeografía galega non sentido dás agullas do reloxo ata finalizar en Pontevedra, destacando algúns dous seus principais recursos turísticos urbanos e culturais, xunto coa proposta de tapa representante de cada cidade.
Gabi Conde comezou a cociñar polo seu gusto pola comida e, tras moitas experiencias en varios locais ourensáns, chegou a este proxecto persoal: Portovello. “A Terma” é unha representación desta icona turística ourensá: roliño dimsum recheo de guiso de moellas de tenreira Limiá ao allo, sobre un guiso de verduriñas ao wok. A iso hai que engadirlle unha lámina de presa de castaña asada ao kamado, salsa keemche, ovo campeiro de galiña de Mos mariñado e anguía afumada e glaseada con mollo agridoce. Sérvese sobre unha cama de pedras fumeantes, como se dunha terma se tratase.
Enfrontarase por Ourense a Álvaro Pérez de Artesá Gastrobar de Santiago; Manu Triay de Taberna Triay por Coruña; Adrián Pérez de Sinxelo (Ferrol), Bret Fernández de Prebe by Bret (Lugo), Kevin Carreño de Nikko Espazo Gastronómico (Vigo) e Daniel Carramal de Loaira Xantar (Pontevedra).
A cita enmárcase na estratexia que Turismo de Galicia desenvolve para promover ou turismo urbán e a enogastronomía, a través dá cooperación entre as empresas do sector, as asociacións e as institucións.
