Na mañá deste luns 16 de outubro comezaba a II edición do Campionato de Tapas e Pinchos de Galicia que reúne en Ourense a 40 cociñeiros galegos para competir pola mellor tapa. A xornada inaugural tiña lugar en Ribadavia, en Casal de Armán, a cargo do presidente do Inorde e deputado delegado de Turismo, Rosendo Fernández; o alcalde de Ribadavia, César Fernández; o xefe da área provincial de Turismo da Xunta en Ourense, Cecilio Santalices; e o presidente da Academia da Tapa e o Pintxo de España, Mikel Martínez, entidade organizadora do campionato.
Na súa intervención, Rosendo Fernández salientou a importancia de acoller este evento no noso territorio porque “nos permite continuar a proxectar a imaxe de Ourense como destino enogastronómico de calidade”. Puxo en valor a implicación tamén do sector privado afirmando que a “cooperación é fundamental para sacar adiante proxectos desta magnitude a unha provincia que pode presumir da contar con produtos locais de calidade, dos que temos unha boa mostra hoxe aquí”. Así mesmo, o presidente do Inorde tivo palabras de agradecemento para todos os cociñeiros participantes por ser quen de facer lucir os seus pratos grazas “a imaxinación e o corazón que lle poñen en cada un deles”.
Nesta mesma liña, Cecilio Santalices lembrou que a “gastronomía é o segundo motivo que atrae cada vez máis turistas a Galicia”, reafirmando o apoio da Axencia de Turismo de Galicia de compromiso coa posta en valor do turismo enogastronómico a través deste tipo de eventos que “poñen no mapa a nosa ampla riqueza gastronómica”.
Pola súa parte, o concurso tamén pretende “apostar pola gastronomía en miniatura para incentivar a innovación e a creatividade entre os hostaleiros galegos, así como promocionar aos pequenos produtores ourensáns e ás empresas do sector agroalimentario”, dixo Mikel Martínez, convencido de que “será un éxito porque estamos convencidos de que o nivel é máis alto co da primeira edición, tendo en conta as receitas coas que se postulan os diferentes cociñeiros”.
Xurado e premios
O campionato celebrarase en dúas sedes da provincia: en Casal de Armán en Ribadavia e no Hotel OCA de Allariz. Finalizará mañá martes, 17 de outubro, cando o xurado integrado por cinco expertos escollan as mellores tapas de Galicia, que darán a coñecer a partir das 17.00 horas. O xurado está integrado polo cociñeiro e comunicador gastronómico, Daniel del Toro, presidente tamén do xurado desta segunda edición; o cociñeiro vasco Igor Rodríguez; o xornalista Pedro Palacios; a recoñecida chef Eva Millán; e o campión de España e subcampión do Mundo no ano 2021 de tapas e pinchos, Emilio Martín.
O xurado outorgará os tres premios principais, que reparten máis de 3.000 euros en produtos das empresas patrocinadoras e colaboradoras. Os participantes tamén optarán a gañar un dos dez premios especiais que valoran a cociña de aproveitamento, a innovación, a sustentabilidade e o acompañamento con viño e cervexa, así como a estética, o bo uso dos produtos da terra, entre outros.
