O Grupo Cuevas promove un ano máis o Concurso Gourmet que este ano cumpre o seu 10º aniversario e que se celebra no marco de Xantar, o Salón Internacional de Turismo Gastronómico que terá lugar en Expourense entre o 9 e o 13 de novembro de 2022.
O X Concurso Gourmet Grupo Cuevas está aberto tanto a cociñeiros profesionais como a semiprofesionales e a afeccionados que han de elaborar receitas orixinais utilizando polo menos un produto gourmet de orixe galega e tamén os produtos da marca Cuevas. Valorarase ademais a utilización dun dos seus produtos estrela, a castaña, que poderá ser utilizada en calquera das súas formas e presentacións posibles (ao natural, en caldo de azucre, confeitada, conxelada, en crema, en puré…) ou baixo calquera fórmula innovadora que o participante considere.
O prazo de recepción de receitas conclúe o martes 25 de outubro e os finalistas elaborarán os seus pratos en directo na feira ante un xurado profesional, na aula Gastronómica Grupo Cuevas. A entrega de premios (vales de compra que poderán trocar nos supermercados Plenus, Aquié ou nos centros Cuevas Cash de toda Galicia) terá lugar, como é habitual, durante o acto oficial de clausura de Xantar. Para a valoración das receitas teranse en conta a dificultade, o número de ingredientes, a orixinalidade ou a presentación e o emprego das máximas e os obxectivos propostos polo Concurso.
As bases de participación deste concurso viran ao redor das máximas que construíron a identidade de Grupo Cuevas ao longo da súa historia: a innovación e a experiencia, a modernidade e a tradición, o emprendemento e a solidez. O obxectivo do concurso é, por tanto, “promover a cociña autóctona a través dos produtos gourmet e das materias primas galegas de calidade, transformándoas en pratos tradicionais ou innovadores e tendo como protagonista á castaña, o produto insignia do Grupo Cuevas, tan identitario da gastronomía galega e que en a actualidade vive momentos de esplendor e de redescubrimiento nas súas aplicacións culinarias”.
Poderán presentarse ao concurso todas as persoas maiores de 16 anos, cuxa participación pode ser a título individual ou representando a unha asociación, escola ou colectivo. Os participantes interesados poderán presentar a súa solicitude dirixíndose a Expourense, no teléfono: 988 366 030 ou a través do mail marketing@expourense.org, ata as 13 horas do martes 25 de outubro. Poden consultarse as bases en http://www.xantar.org.
Os gañadores do Concurso Grupo Cuevas celebrado na última edición de Xantar en 2021, foron José Antonio Prada López na categoría de Afeccionado coa receita con “Taco de Porco Celta” e Marta Mosquera Prada, na categoría de Profesional coa súa receita “Camiño de outono”.
