Na mañá deste 7 de agosto tiña lugar nas instalacións de Expourense a presentación do I Campionato de Galicia de Tortilla de Patacas, que terá lugar o próximo 25 de outubro, dentro do Marco da Feira de Turismo e Enogastronomía Xantar, que celebra este ano o seu 25 aniversario.
O acto foi presidido por Rogelio Martínez, Presidente da feira Xantar, acompañado de Rafael García Santos, crítico gastronómico e organizador do Campionato de España de Tortilla de Patacas desde 1999 e o editor e xornalista guipuscoano Josema Azpeitia, colaborador de García Santos, que asumirá os labores de organizador do Campionato de Galicia. Azpeitia ten unha estreita relación hai anos coa feira Xantar. De feito, hai dous anos foi o encargado de pronunciar a conferencia inaugural da mesma e o ano pasado presentou, no marco de Xantar, unha proposta para incluír a gastronomía e a alimentación como materia obrigatoria dentro do sistema de ensino. Tamén estaban Alberto Garcia Ponche, cociñeiro e propietario do Meson Ou Pote de Betanzos e campión de España de Tortilla de patacas en 2022, así como de José Manuel Crespo, “Crispi”, cociñeiro xubilado que dirixiu durante anos o restaurante O Manxar de Coruña, e gañador en 1999 da 1ª Edición do Campionato de España.
Dúas modalidades
Este campionato, como comentou Azpeitia, está aberto a todos aqueles bares e restaurantes galegos que fagan da tortilla de patacas, contrasinal da súa identidade. A idea inicial, subliñou o xornalista, é “conseguir este ano a participación en cada modalidade de 10 establecementos entre os que haxa, polo menos, dous por provincia”.
O Campionato terá lugar o día 25 de outubro, venres, segundo día da Feira Xantar e dividirase en dúas modalidades: Tortilla de Patacas Tradicional (con ou sen cebola) e Tortilla de Patacas “Con”, sendo esta unha modalidade na que á tortilla pode engadírselle un ou dous ingredientes adicionais, sempre que estes non supoñan máis do 10 % da elaboración e non desvirtúen a concepción dunha tortilla de patacas. Esta modalidade foi engadida á edición do ano pasado do Campionato Nacional de Tortilla, e cultivou unha excelente aceptación por parte dos participantes. Os establecementos que tomen parte no concurso, poderán facelo nunha das modalidades ou en ambas.
Así pois, o 25 de outubro pola mañá terá lugar o Campionato de Tortilla “Con” e pola tarde o Campionato de Tortilla Tradicional. O primeiro clasificado de cada modalidade terá dereito a acudir directamente ao Campionato de España de 2025 que terá lugar en Alacante en setembro dese ano.
Campionato aberto
Ademais dos locais que sexan seleccionados e convidados a participar por parte da organización do Campionato, calquera establecemento que elabore unha tortilla de patacas que destaque dentro da súa oferta culinaria habitual pode presentar a súa candidatura ao certame ata mediados de setembro. Os bares e restaurantes aspirantes serán visitados por membros da organización, tanto de incógnito como de maneira oficial, para certificar a calidade das súas tortillas e avaliar a súa participación no campionato. A finais de setembro, a organización facilitará aos medios de comunicación a listaxe definitiva de participantes na presente edición e as bases definitivas do concurso.
Quen queira participar, poden contactar coa organización por Whatsapp no número 609 47 11 26 ou no correo electrónico josema.azpeitia@gmail.com
