Xantar, a única feira internacional de turismo gastronómico de España, presentou esta mañá a súa 23ª edición en Ourense, cidade que se converterá no foco de atención da enogastronomía. Celebrarase en Expourense entre o 9 e o 13 de novembro e estará centrada en promocionar a Gastronomía dos distintos Camiños a Santiago, tanto os que atravesan España como Portugal.
Expourense converterase durante a próxima semana no epicentro do turismo enogastronómico peninsular a reunindo a 165 expositores e con 5 países representados (España, Portugal, Estados Unidos, Perú e Costa Rica). Contará ademais con 8 restaurantes, 3 aulas gastronómicas, 1 aula de catas comentadas e 1 espazo de degustación e promoción das festas gastronómicas de Galicia.
A 23ª edición de Xantar foi presentada esta mañá en Expourense nunha rolda de prensa que contou coa participación do delegado territorial da Xunta de Galicia en Ourense, Gabriel Alén; do vicepresidente da Deputación de Ourense e presidente do INORDE, Rosendo Fernández, e do director de Xantar, Rogelio Martínez.
Será tamén ademais a primeira edición con conexión de Alta Velocidade que sitúa a Ourense a 2 horas 15 minutos de Madrid e a pouco máis dunha hora de Zamora, o que converte a Xantar nunha motivación turística en se mesma xa que, aproveitando a visita ao salón, pódese gozar da celebración do San Martiño e dos tradicionais Magostos. Outro dos atractivos para visitar Ourense e Galicia coincidindo con Xantar, son as últimas rabexadas xa do Dobre Ano Santo Xacobeo 21-22 que conclúe en pouco máis de dous meses polo que é un bo momento para achegarse a Galicia para gañar o Xubileu.
Para animar a visitar Xantar, a organización do evento puxo en marcha un paquete turístico, en colaboración coa almacenista “Sente Galicia” que inclúe a visita ao salón, a comida ou cea nun dos seus 8 restaurantes, a participación nalgunha das máis de 120 actividades previstas, e pernóitaa con almorzo nun hotel do centro da cidade. Todo iso a partir de 65 euros.
Turismo de proximidade
A presenza en feira de tres deputacións provinciais de Galicia (Ourense, Lugo e A Coruña); a de varios xeodestinos e GDR (Ribeiro-Carballiño, Trevinca-Valdeorras, Terra de Celanova – Serra do Xurés e Condado Paradanta) e os restaurantes galegos, conlevan a que practicamente toda Galicia estea representada. Hai que sumar a destacada participación das deputacións Zamora e de Badaxoz, provincias polas que transcorre a Vía da Prata. Tamén participarán profesionais e representantes institucionais de países como Perú ou Costa Rica.
Na presenza internacional destaca un ano máis a presenza de Portugal que estivo presente en Xantar desde a súa primeira edición. A Entidade de Turismo Porto e Norte é o principal socio estratéxico deste salón no país veciño e facilita cada ano a participación de numerosas cámaras municipais lusas que acoden ao salón con caseta e organizan varias showcookings, catas comentadas e degustacións para promocionar o turismo de proximidade. Hai que destacar un ano máis a masiva presenza de expositores procedentes do Norte, pero incluíndo tamén a outros destinos do centro como Setúbal ou Azores.
En total, participan de forma directa e independente no salón unha vintena de cámaras municipais portuguesas que se suman ás que participan baixo o paraugas de Turismo Porto e Norte.
Trátase dunha participación que ten un compoñente emocional pola unión que sempre existiu entre Galicia e Portugal, pero tamén estratéxica, xa que é o principal mercado emisor de turistas estranxeiros a Galicia. E ao mesmo tempo a Eurorrexión Galicia- Norte de Portugal conforman un destino único cunha oferta enogastronómica de calidade para posicionarse internacionalmente.
Restaurantes
Xantar 2022 poñerá en marcha as accións de sempre, este ano xa sen as restricións nin medidas sanitarias que tiveron que adoptarse na edición de 2021. Mantívose a redución no número de restaurantes e contarase cun total de 8 procedentes de distintos puntos de Galicia (“Camiños EnOUgastronómicos” ofrecido polo INORDE e o dos Concello do Irixo, o de Arnoia e o de Porto dá Garda), de Zamora, o do Caminho Miñoto Ribeiro que comeza en Portugal e percorre a comarca do Ribeiro, e como novidade, un de Massachusetts, nos Estados Unidos.
Outra das novidades en restauración este ano, especialmente pensada para as visitas de fóra de Galicia, é a recreación dunha taberna que ofrece empanada, polbo á feira e carne ó caldeiro e “café de pota” que é un menú que nunca falta, e nunca falla, en calquera festa popular desta comunidade.
Estes restaurantes ofrecerán un total de 13 menús con prezos comprendidos entre os 29 e os 39 euros, aínda que hai prezos especiais para grupos que acudan a comer ou cear nas xornadas de mércores e xoves.
Programa de actos e actividades
Como é habitual, o programa de accións que ofrecerá o salón estará orientado a proxectar internacionalmente, desde a perspectiva da calidade e da sustentabilidade, o turismo enogastronómico de Galicia, do resto da Península Ibérica e de Iberoamérica.
No que respecta ás actividades, Xantar reunirá a recoñecidos chefs de 4 países (España, Portugal, Costa Rica e Perú) que impartirán talleres de cociña en directo enmarcados no XVII Encontro Internacional de Gastronomía Saudable e Sostible que ofrecerá ao público máis de 120 experiencias entre showcookings, catas comentadas, presentacións e degustacións. En total, impartiranse 60 talleres de cociña en directo, unha vintena de catas comentadas (viños, meles, conservas de peixe e marisco, queixos, augardentes e licores) e outra vintena de degustacións de produtos autóctonos que na maioría dos casos son protagonistas de festas gastronómicas.
Neste programa destacan os organizados pola Consellería do Medio Rural e a de Mar, que teñen o obxectivo de poñer en valor vos produtos de calidade de Galicia amparados con Denominación de Orixe, Indicación Xeográfica Protexida, ou con selos de garantía como “Peixarías” e as conservas de peixe e marisco de ANFACO-CECOPESCA. Participarán recoñecidos chefs galegos como Begoña Vázquez, Marco Varela ou Pedro Pérez de Cociña Ourense, Flavio Morganti, Martín Mantilla, ou José Manuel Mallón, entre moitos outros.
Tamén participarán importantes chefs de Zamora, Portugal (peninsular e de Azores), Costa Rica e Perú. Tamén se celebrará unha nova edición, a décima xa, do Concurso de Cociña Gourmet organizado polo Grupo Cuevas
Haberá ademais actividades orientadas a escolares como os talleres organizados por ANFACO- CECOPESCA sobre conservas ou os de Aceites Abril no que os máis pequenos poderán aprender a elaborar as súas propias galletas.
Para dar cabida a este amplo programa de actividades, Xantar contará con tres aulas gastronómicas (Experiencias de Calidade by Brico Centro, Aula Grupo Cuevas e Aula Fría Innovación Rosareiro – Repagás), unha de Cata comentadas e un Túnel do Viño, Augardentes e Licores de Galicia que presentará un centenar de referencias galegas.
O programa de showcookings complétase con actividades paralelas como o IX Encontro de Bloggers Gastronómicos e Turísticos no que participan máis de 30 blogueiros de Galicia, Castela e León, Castela-A Mancha e Portugal ou o XVIII Encontro Internacional de Confrarías que reunirá a 30 entidades.
Co obxectivo de promocionar un destino a través da súa gastronomía e os bos resultados obtidos na edición anterior, organízase o “V Workshop de Turismo Gastronómico” no que participarán cinco operadores de turismo de España que asistirán a presentacións e a reunións B2B con representantes dos distintos destinos gastronómicos presentes no salón.
Xantar 2022 contará tamén cun amplo programa de actos especiais como a Noite do Deporte ou a do Comercio. Todos os días ao mediodía haberá un acto oficial no que se celebra un día dedicado a distintos destinos e entidades estreitamente vinculados co salón. A inauguración oficial será o mércores 9 de novembro e estará presidida polo vicepresidente 2º e Conselleiro de Presidencia, Xustiza e Deporte, Diego Calvo.
Cooperación público-privada
Xantar convértese un ano máis nun exemplo de cooperación público-privada. Entre os seus principais apoios conta coa administración autonómica (a través do apoio da Axencia de Turismo de Galicia e das Consellerías de Medio Rural e de Mar), entre outras colaboracións como a da Consellería de Sanidade, a de Educación e Cultura a través de F.P. ou a de Promoción do Emprego a través da participación de Economía Social de Galicia. Tamén conta co apoio da administración provincial a través
da colaboración da Deputación Provincial de Ourense a través do INORDE e da local, a través do Concello de Ourense. Xantar volve contar co respaldo de grandes empresas do sector alimentario e servizos como o caso de ANFACO-CECOPESCA, Coren, Estrela Galicia, Aceites Abril, Cafés Lisboa, Grupo Cuevas, Gadis, Aqualia, Bricocentro Paradelo, Innovación Rosareiro e Repagás. Tamén hai que sumar a colaboración da Deputación de Lugo e de ABANCA.
O horario de feira será de 11.30 h da mañá a 01.00 horas da mañá de mércores a sábado e o domingo de 11.30 a 18.00 h. O prezo da entrada é de 5 euros que será descontada do prezo do menú elixido polo visitante.
